Home » Sem categoria » BADEJO AO ALICHE


Janeiro 2, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
BADEJO AO ALICHE
Autor: 
 

Ingredientes
  • (4 pessoas)
  • ½ kg de filé de badejo
  • 1 cebola pequena em rodelas
  • ½ cenoura em rodelas
  • 1 talo de salsão
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta moída na hora
  • 8 filés de aliche, sem espinhas e lavados para tirar o sal
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras, bem lavadas para tirar o sal
  • 1 pimentão vermelho, em cubinhos
  • 1 pimentão amarelo, em cubinhos
  • salsinha picada
  • 50 ml de vinagre de vinho branco
  • casca ralada de 2 limões
  • sal e pimenta moída na hora

Preparacao
  1. Cozinhe o badejo nos temperos. Escorra e deixe esfriar. Aqueça o azeite, desmanche o aliche e puxe o alho. Acrescente as alcaparras, os pimentões e o vinagre. Cozinhe. Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha. Arrume o peixe numa travessa, polvilhe com as raspas de limão e regue com o molho. Cubra com filme PVC e coloque na geladeira por, no mínimo, 4 horas, para mesclar os sabores. Sirva acompanhado de rodelas de polenta quente grelhada.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com