Dezembro 21, 2010 | Visitas: 20
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Bagi-Puri de Batata
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Ingredientes
  • •4 colheres de sopa de azeite
  • •1 colher de chá cheia de caril
  • •1 cebola pequena
  • •sal q.b.
  • •malagueta verde q.b.
  • •2 dentes de alho
  • •1 colher de chá de mostarda em grão
  • 370 grs. de batatas
  • 1 pitada de cominhos em pó
  • Para a Massa:
  • 30 grs. de banha
  • 180 grs. de farinha de trigo
  • 1 dl de água
  • sal q.b.

Preparacao
  1. Depois das batatas descascadas e lavadas, levam-se a cozer inteiras em água temperada com sal.
  2. Depois de cozidas e frias, cortam-se aos quadradinhos.
  3. Num tachinho leva-se ao lume com o azeite, as cebolas e alhos picados.
  4. Deixa-se refogar um pouco, juntam-se as batatas, os cominhos, caril a mostarda pisada e a malagueta verde picada.
  5. Misture bem e deixe refogar um pouco +- 2 minutos.
  6. Retire do lume e reserve.
  7. Entretanto prepare a massa.
  8. Misture a farinha com a banha e envolva bem com as pontas dos dedos.
  9. Adicione a água morna misturada com o sal, pouco a pouco amassando bem.
  10. Forme uma bola com a massa, e deixa-se em descanso tapada cerca de 30 minutos.
  11. Depois estende-se com o rolo até ficar muito fininha.
  12. Cortam-se rodelas com um copo de água ou outro utensílio que se fritam numa frigideira untada de banha.
  13. Deixa-se cozer dos dois lados.
  14. Depois de todas fritas, colocam-se em cima de cada rodela 1 colher de sopa do preparado das batatas, cobrindo com outra rodela.
  15. Sirva como acompanhamento de bifes ou carne assada etc..

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