Julho 4, 2011 | Visitas: 1
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Bamba da Maria Doida
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Ingredientes
  • •1 Galinha caipira
  • •1/2 kg de quirera (canjiquinha, milho quebradinho)
  • •1 cebola grande
  • •5 dentes de alho
  • •2 colheres sopa óleo
  • •1 molho de couve
  • •1½ litro de água fervendo
  • •Salsinha – cebolinha
  • •Tempero completo
  • •Pimenta – a gosto

Preparacao
  1. Picar a galinha em pedaços e temperar a gosto com o tempero completo e a pimenta;
  2. Em uma panela de pedra ou barro refogar a cebola e o alho picados.
  3. Se a galinha for gorda fritar a gordura para fazer torresmo e com o óleo apurado fritar a cebola e o alho, substituindo o óleo;
  4. Quando dourados, refogar os pedaços da galinha, fritando-os parcialmente, até ficarem levemente dourados.
  5. Acrescentar a água fervendo e deixar cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.
  6. Quando estiver bem cozida, acrescentar a quirera (canhiquinha, milho quebradinho) e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido).
  7. Ao servir, decorar com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.
  8. Aguarde amanhã outra receita

 

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