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Agosto 12, 2010 | Visitas: 5
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BATATA-DOCE CARAMELADA
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Preparacao
  1. É um excelente acompanhamento para pratos de porco assado ou frito. No
  2. interior de São Paulo, a batata-doce é utilizada de um modo mais simples: depois
  3. de cozida e removida a casca, é partida em rodelas grossas e frita em óleo bem
  4. quente.
  5. batata-doce1
  6. g de açúcar2 mascavo
  7. g de margarina
  8. limão-galego3
  9. ,5g de pimenta-do-reino4
  10. ml de melado2
  11. Cozinhar a batata-doce até macia, deixar esfriar e remover a casca.
  12. Cortar em rodelas grossas. Colocar em um prato que possa ir ao forno. Em uma
  13. panela, misturar a margarina e o açúcar até que tudo fique derretido. Adicionar a
  14. casca do limão, a pimenta e o melado. Despejar esta mistura sobre a batata-doce
  15. e colocar no forno pré-aquecido por 30minutos ou até a batata-doce ficar mole.
  16. A batata-doce, Ipomoea batatas L. (família Convolvulaceae), que é
  17. originária da América tropical, cresce espontaneamente no Brasil. Era
  18. largamente cultivada na América tropical na época do descobrimento e em várias
  19. ilhas do Pacífico. Era o principal alimento dos Maoris da Nova Zelândia. Como
  20. atravessou o Pacífico? Pensa-se que teria sido levada por navios peruanos, pois
  21. os povos do Peru, já na época pré-colombiana possuíam barcos reforçados. São
  22. usadas as raízes tuberosas. Há duas variedades, a amarelada e a roxa. A espécie
  23. tem numero de cromossomos 6n. Foi levada para a Espanha por Colombo. Pode
  24. ser cultivada em altitudes de até 3000 metros.
  25. Saccharum officinarum (Gramineae)
  26. Citrus aurantiifolia (Rutaceae)
  27. Piper nigrum (Piperaceae)

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