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Outubro 26, 2012 | Visitas: 258
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BATATAS COM PRESUNTO E OVO (E CREME DE AVES)
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Ingredientes
  • Para o copo Thermomix:
  • Para o refogado:
  • * 50 g de azeite (1/2 medida)
  • * 3 alhos-francês em rodelas (apenas a parte branca)
  • * 1 cenoura média
  • * 1 dente de alho
  • Para o Creme:
  • * 1 peito de frango em pequenos pedaços
  • * 800 g de água (8 medidas)
  • * 2 ovos
  • * 2 cubos de caldo de aves
  • * Salsa para salpicar e pimenta
  • * 50 g Xérès (1/2 medidas)
  • Para o Recipiente Varoma:
  • * 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • * Salsa
  • * Um fio de azeite
  • Para la bandeja Varoma:
  • * 4 fatias de presunto York ou peru
  • * 4 ovos
  • * Sal, pimenta e azeite
  • * Tomates cereja para decorar

Preparacao
  1. Colocar os ovos no copo e pica-los, retirar e reservar.
  2. Por os ingredientes do refogado no copo, excepto o azeite, e tritura-los durante 20 segundos em vel. 5. acrescent-se o azeite, baixando previamente o que ficou nas paredes do copo, com a espátula e programe 5 min à 100º, vel. 1.
  3. Acrescente metade da água e triture todo 30 seg., vel. 5, seguidamente mais alguns segundos na vel. 9, até que tudo esteja muito bem triturado. Acrescentam os ingredientes do creme excepto os ovos, a salsa e Xérès e programa-se 10 min à Temperatura Varoma, vel 1.
  4. Põe-se as batatas em rodelas no recipiente da varoma, salpicam-se com salsa e deita-se um fio de azeite. Sobre estas coloca-se a bandeja do Varoma no qual se põe as fatias de presunto e, sobre estas, os ovos. Salpicam-se com sal e pimenta. Tapa-se bem e reserva-se.
  5. Quando ferver o conteúdo do copo, retiram rapidamente o copo medidor da tampa e coloca-se na parte superior o recipiente Varoma. Programa-se 25 min à Temperatura Varoma, vel. 1. Quando terminar, verifica-se a cozedura dos ovos e das batatas, e retira-se o recipiente.
  6. Acrescentam mais líquido ao creme de aves se desejar, bem como os ovos e o Xérès. Salpicam com salsa picada e programam 8 min, ao 100º, vel. 1. Rectificam o tempero e serve-se muito quente.
  7. Nota: Se não pode comer batatas no seu regime, substitua-as por corgetes, espargos, ou outro legume do seu prazer.

 

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