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Abril 11, 2011 | Visitas: 2
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Batatas Teatriz
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •12 batatas de tamanho similar de preferência pequenas
  • •200g de salmão fumado
  • •70g de manteiga
  • •3 colheres de sumo de limão
  • •3 colheres de vinho branco seco ou vinho espumante
  • •2 gemas
  • •sal, noz-moscada, pimenta (a gosto)

Preparacao
  1. Lave as batatas, faça um corte transversal. Coloque uma pitada de sal en cada batata, e embrulhe em papel alumínio, apertando bem. Assar em forno a 200º 25 a 30 minutos dependendo do tamanho. Enquanto corta o salmão em tiras finas, reservando alguns pedaços maiores para enfeitar.
  2. Para fazer o molho, coloque as gemas, a manteiga em temperatura ambiente suco de limão, vinho, sal, noz-moscada pimiemta a gosto em uma panela banho-maria, mexendo até engrossar. Manter o molho em água quente até chegarmos ao uso.
  3. Misture metade do molho com o salmão picado.
  4. Retire as batatas do forno, desenvoverlas e pressione para abrir as batatas.
  5. Rechee as batatas com o molhoe salmão e coloque em um pirex.
  6. Cubra com o resto do molho, e decore com tiras de salmão envolto em uma rosa.
  7. coloque no forno para grelhar.

 

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