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Setembro 26, 2011 | Visitas: 7
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BAVAROIS COM LARANJA
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Ingredientes
  • 0,5 lt de leite
  • 1 tira de casca de limão
  • 1 vagem de baunilha
  • 150 gr de açucar em pó
  • 8 gemas
  • 1 colher (de sopa) de maisena
  • 12 folhas de gelatina incolor
  • 5 dl de natas
  • 1 dl de licor de laranja
  • rodelas de laranja e folhinhas de hortelã para a decoração

Preparacao
  1. Ferva o leite com a casca de limão e a vagem de baunilha, aberta ao meio. Reserve três colheres, de sopa, de açucar para as natas. Bata as gemas com o açucar restante e a maisena. Demolhe a gelatina em água fria.
  2. Verta o leite, em fio, sobre o preparado das gemas, sem parar de mexer. Leve ao lume a engrossar, mexendo sempre. Retire do lume. Escorra a gelatina e adicione-a ao preparado anterior, ainda quente, e mexa até que se dissolva.
  3. Bata as natas e no final adicione o açucar reservado, batendo até obter chantili. Adicione o licor ao creme de gemas e, de seguida, parte do chantili. Envolva sem bater, até obter um creme homogéneo.
  4. Unte um aro redondo com manteiga e tape um dos lados com película aderente. Volte o aro para a pelicula ficar no fundo, preencha com o creme e leve ao congelador até ficar bem sólido. Desenforme, decore com o chantili restante, laranja e hortelã.

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