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Outubro 27, 2010 | Visitas: 6
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Bavarois de Avelã e Espumante
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Ingredientes
  • •4 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •1 chávena de chá de avelãs, ligeiramente torrada e peladas
  • •2 taças de espumante
  • •3 chávenas de chá de açúcar
  • •4 gemas de ovos
  • •6 folhas de gelatina incolor
  • •avelãs para decoração q.b.

Preparacao
  1. Bater as gemas com metade do açúcar até ficar um preparado leve e espumoso.
  2. À parte, demolhe a gelatina no espumante e leve ao lume em banho-maria até derreter completamente.
  3. Nessa altura, junte a gemada, batendo sem parar.
  4. Adicione as avelãs raladas e, por fim, envolva as Natas para Bater Parmalat batidas com o restante açúcar em chantilly.
  5. Deite o preparado numa forma ligeiramente untada com óleo de amêndoas doces e meta no frigorífico por cerca de 4 horas.
  6. Desenforme antes de servir, tape com a mousse de espumante e polvilhe com avelãs raladas.
  7. Mousse de Espumante: Em banho-maria, bata 3 ovos inteiros, juntando 3 colheres de sopa de açúcar aos poucos e 1 chávena de chá de espumante também a pouco e pouco.
  8. Estando bastante crescido e fofo, deite sobre o bavarois acabada de desenformar.

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