Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Bavarois de Baunilha
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Ingredientes
  • (para 8 pessoas)
  • 3 folhas de gelatina branca
  • 2,5 dl de leite magro
  • •1 colher de sobremesa de farinha
  • •1/2 vagem de baunilha
  • 4 colheres de sopa de adoçante de síntese
  • •2 gemas
  • •3 claras
  • Para o molho de cacau:
  • •50 g de cacau em pó
  • •2,5 dl de café
  • •1 colher de chá de rum
  • •1 colher de margarina especial para cozinha
  • •10 g de adoçante síntese

Preparacao
  1. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Leve o leite a ferver com a farinha e a baunilha. Fora do lume, retire a vagem de baunilha, junte o adoçante de síntese e dissolva-o no leite. Deixe arrefecer um pouco.
  3. Adicione as gemas ao leite com cuidado para não talhar. Leve a cozer em banho-maria até o creme aderir à colher.
  4. Retire o creme do calor e junte a gelatina bem escorrida. Mexa preparado e passe-o por um passador. Deixe arrefecer sem deixar solidificar.
  5. Entretanto, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as ao creme de baunilha. Deite o preparado numa forma com buraco, passada por água fria, ou divida-o por taciinhas. Leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas para solidificar. Prepare o molho de cacau.
  6. Dissolva o cacau com o café bem quente e junte o rum, a margarina especial e o adoçante de síntese. Mexa muito bem.
  7. Desenforme a bavarois e sirva imadiatamente com o molho de cacau quente.
  8. Pode servir a bavarois polvilhada com uma pequena quantidade de amêndoa torrada ralada.
  9. Pode substituir a baunilha por 1 colher de chá de café solúvel. Num dia muito especial, substitua as claras 1,5 dl de natas batidas.
  10. Calorias 80
  11. Proteínas 5,2 g
  12. Hidratos de carbono 3,2 g
  13. Amido 1,7 g
  14. Gordura total 5 g
  15. Gordura saturada 1,7 g
  16. Colesterol 59 mg
  17. Fibra 0,3 g
  18. Sódio 56 mg

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