Dezembro 21, 2010 | Visitas: 5
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Bavarois de Caramelo
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Ingredientes
  • (Para 6 pessoas)
  • 4 folhas de gelatina
  • 200 g de açúcar
  • 8 claras de ovos
  • Para o creme:
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 gemas
  • 3 dl de leite magro
  • •1 casca de limão
  • •4 colheres de sopa de adoçante de síntese

Preparacao
  1. Ponha a gelatina de molho em água fria.
  2. Leve o açúcar ao lume e deixe cozer até fazer caramelo. Bata as claras e a meio junte o caramelo batendo. Quando tiver um preparado firme, escorra a gelatina e derreta-a em lume muito brando. Junte-a ao preparado de claras e caramelo, batendo. Deite numa forma passada por água fria e leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas.
  3. Para desenformar, separe a bavaroisda forma com a a ponta de uma faca deixando entrar ar. Desenforme para o prato e contorne com um pouco de creme. Sirve o restante à parte numa taça.
  4. Creme: Misture a farinha com as gemas em um pouco de leite. Junte o restante leite fervido com a casca de limão. Leve a engrossar, sobre lume brando, até o creme espessar um pouco. Fora do lume junte o adoçante de síntese.
  5. Calorias 202
  6. Proteínas 8,6 g
  7. Hidratos de carbono 37,1 g
  8. Amido 1,6 g
  9. Gordura total 2,1 g
  10. Gordura saturada 0 5 g
  11. Colesterol 79 mg
  12. Fibra 0,1 g
  13. Sódio 113 mg

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