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Setembro 20, 2010 | Visitas: 4
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Bavarois de Morango e Maracujá
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 9 folhas de gelatina
  • água
  • 6 a 8 maracujás
  • 130 g de açúcar
  • 500 g de morangos
  • sumo de ½ limão
  • 5 dl de natas para bater

Preparacao
  1. Ponha 5 folhas de gelatina de molho em água fria num recipiente e as restantes 4 de molho noutro.
  2. Lave os maracujás, abra-os ao meio e retire a polpa com uma colher para dentro de um tacho. Junte metade do açúcar e leve a ferver sobre lume brando até o açúcar estar derretido. Coe a calda obtida e reserve.
  3. Lave os morangos, escorra bem e retire-lhes os pés. Reduza a puré com a ajuda da varinha mágica e coe através de um passador.
  4. Leve ao lume num tacho, com o sumo de limão e o restante açúcar, mexendo bem até derreter.
  5. Escorra e derreta as 5 folhas de gelatina com 1 dl de água a ferver e junte à calda de maracujá. Escorra também as restantes 4 folhas de gelatina, derreta-as em 1 dl de água a ferver e junte-as ao puré de morangos.
  6. Junte 2 dl de natas à calda de maracujás e misture bem. Reserve ambos os preparados no frigorífico
  7. Bata as restantes natas até ficarem bem espessas e quando os preparados de fruta começarem a espessar, junte metade das natas batidas a cada um, envolvendo suavemente.
  8. Reparta os preparados em camadas alternadas por 6 taças, cubra-as com película antiaderente e reserve no frigorífico até prender completamente.

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