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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Bavaroise de Ananás
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Ingredientes
  • •200 grs. Ananás descascado
  • •3 gemas de ovo
  • •4 colheres de sopa de Granulado Hermesetas, ou 1 colher de chá de Hermesetas Líquido
  • •2 colheres de sopa de água quente
  • •2 dl de leite magro
  • •1 pau de baunilha
  • •4 folhas de gelatina demolhada em água fria
  • •1 iogurte natural magro s/ açúcar
  • •1 clara de ovo

Preparacao
  1. Corte o ananás descascado em pequenos pedaços.
  2. Bata as gemas com o Granulado Hermesetas e a água até obter uma massa leve e fofa.
  3. À parte coloque o leite num recipiente e leve ao lume com o pau de baunilha até ferver.
  4. Misture com o preparado das gemas e volte a levar ao lume brando mexendo sempre até levantar fervura.
  5. Evite que o creme engrosse.
  6. Retire do lume e adcione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas, até se dissolverem.
  7. Esfrie o preparado com ajuda de um recipiente de água gelada, e quando este começar a ficar firme adcione cuidadosamente o iogurte magro natural.
  8. Finalmente envolva uma clara em castelo bem firme.
  9. Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria.
  10. Coloque no frigorífico até solidificar completamente.
  11. Quando desenformar, decore com o ananás.

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