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Junho 6, 2011 | Visitas: 3
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Bavaroise de Café à Travanquense
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Ingredientes
  • •150 g de Açúcar
  • •50 g de Café moído fino
  • •2 Ovos
  • •4 folhas de Gelatina
  • •1 vagem de Baunilha
  • •3,5 dl de Nata
  • •2 dl de Leite
  • •Licor q.b.

Preparacao
  1. Deixe as folhas de gelatina a amolecer em água fria.
  2. Coloque o leite ao lume.
  3. Quando levantar fervura deite o café e a baunilha. Deixe repousar, tapado, durante 15 minutos.
  4. Numa tigela, bata 100 g de açúcar com as gemas.
  5. Adicione o leite e leve tudo a lume brando, sem deixar ferver.
  6. Acrescente a gelatina e continue a mexer.
  7. Quando o creme estiver espesso, deite-o numa taça e deixe arrefecer.
  8. À parte, bata as natas com o restante açúcar.
  9. Envolva o preparado na mistura anterior, com cuidado.
  10. Humedeça uma forma de bavaroise com licor, deite a mistura e leve ao frigorífico por duas horas.
  11. Desenforme pondo a forma em água quente.
  12. Enfeite com grãos de café.

 

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