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Junho 6, 2011 | Visitas: 61
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Bavaroise de Café IV
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Ingredientes
  • •3 Folhas de Gelatina incolor
  • •1,5 dl de leite
  • •180 gr. de Acúcar
  • •30 gr de Café solúvel
  • •4 Ovos
  • •Caramelo Líquido q.b.

Preparacao
  1. Comece por colocar as folhas de gelatina num recepiente com água fria e leve o leite ao lume até levantar fervura. Entretanto, bata as gemas com o acúcar, directamente num tacho, adicione-lhes o café solúvel e o leite quente, continuando sempre a bater até o creme ficar bem homogéneo. Quando tudo estiver pronto, leve o tacho ao lume e continue a mexer até o creme engrossar. Depois, retire o preparado do lume e adicone-lhe as folhas de gelatina previamente demolhadas, misturando tudo muito bem,até as folhas se dissolverem. Por fim, bata as claras em castelo e adicione-lhe cuidadosamente ao creme. Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frigorifico pelo menos durante seis horas. Decore a gosto com caramelo líquido.

 

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