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Setembro 17, 2011 | Visitas: 8
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BAVAROISE DE CARAMELO
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Ingredientes
  • 8 claras
  • 250 g de açúcar
  • 3 folhas de gelatina
  • Para o molho:
  • 200 g de açúcar
  • 3,5 dl. de leite

Preparacao
  1. Põe-se a gelatina de molho em água fria.
  2. Leva-se o açúcar ao lume. Deixa-se ferver até obter ponto de caramelo. Entretanto batem-se as claras em castelo e a meio adiciona-se o caramelo.
  3. Batem-se muito bem e junta-se por fim a gelatina escorrida e derretida, em lume muito brando.
  4. Continua-se a bater até ficar bem misturado.
  5. Deita-se o preparado numa forma passada por água fria e leva-se ao frigorifico de um dia para o outro.
  6. Retira-se a bavaroise do frigorifico e desenforma-se para um prato, regando com molho de baunilha.

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