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Junho 6, 2011 | Visitas: 4
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Bavaroise de Champanhe
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Ingredientes
  • •1 chávena chá de champanhe
  • •5 colheres sopa de açúcar
  • •4 gemas
  • •1/2 chávena chá de miolo de amêndoa
  • •2 chávenas chá de natas
  • •4 folhas de gelatina
  • •150 gramas de chocolate em barra
  • •1 colher sopa de manteiga

Preparacao
  1. Amoleça a gelatina no champanhe.
  2. Leve este ao lume, em banho-maria, para que a gelatina se dissolva.
  3. Junte o açucar, já fora do lume (apenas quatro das colheres indicadas).
  4. Bata as gemas até duplicarem de volume.
  5. Adicione o champanhe, batendo sem parar.
  6. Junte o miolo de amêndoa moído grosseiramente.
  7. Bata as natas até ganharem a consistência de chantilly.
  8. Junte-lhes o restante açúcar.
  9. Misture o chantilly ao creme de ovos e ao champanhe.
  10. Leve ao frigorífico para solidificar, numa forma untada de óleo.
  11. No momento de servir, desenforme e regue com chocolate previamente derretido em lume brando, ou em banho-maria, juntamente com a manteiga

 

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