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Junho 6, 2011 | Visitas: 9
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Bavaroise de Dióspiros
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •5 dióspiros
  • •100 g de açúcar
  • •1 copinho de Grand Marnier
  • •4 folhas de gelatina
  • •1/4 l natas
  • •1 cereja cristalizada de cor verde

Preparacao
  1. Retire a pele de 4 dióspiros, elimine-lhes os pezinhos, corte-os em pedaços, coloque-os num tacho, junto com o açúcar e o Grand Marnier e, em lume brando e com o recipiente tapado, deixe cozinhar 45 minutos.
  2. Demolhe a gelatina.
  3. Quando os dióspiros estiverem cozinhados, retire do lume e bata-os com uma batedeira até obter um creme macio.
  4. Deite o creme numa tigela, junte a gelatina bem escorrida, misture, adicione um,a colher de sopa de água deixe esfriar depois de misturar bem os ingredientes.
  5. Bata as natas, junte-as ao creme, misturando cuidadosamente, e deite a composição numa forma de flã, alisando a superfície.
  6. Meta a preparação no frigorífico durante 2 horas e, antes de desenformar, mergulhe a forma em água quente para facilitar a operação, enfeite com outro dióspiro cortado em quartos e com a cereja cristalizada.

 

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