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Setembro 26, 2011 | Visitas: 3
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BAVAROISE DE FRAMBOESAS
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Ingredientes
  • Base:
  • 200 gr de bolacha Maria
  • 50 gr de açúcar
  • 50 gr de manteiga
  • 40 gr de passas
  • Bavaroise:
  • 500 gr de framboesas
  • 200 gr de açúcar
  • 8 folhas de gelatina
  • 3,5 dl de natas batidas
  • Cobertura:
  • 2 folhas de gelatina
  • 80 gr de framboesas
  • 1 dl de chantilly

Preparacao
  1. Esmague as bolachas e misture-lhes o açúcar a manteiga e as passas. Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal e preencha com a mistura das bolachas formando uma base.
  2. Coza as framboesas com o açúcar durante 10 minutos. Triture tudo e reserve 1 dl para a cobertura. Misture ao puré de framboesas 8 folhas de gelatina, previamente demolhadas, e misture bem. Deixe arrefecer o preparado e em seguida adicione as natas.
  3. Verta o preparado dentro da forma e leve ao frigorífico.
  4. Em seguida prepare a cobertura, misture as 2 folhas de gelatina, previamente demolhadas, no preparado de framboesas que reservou anteriormente, e deixe arrefecer. Quando verificar que a bavaroise já esta a solidificar cubra-a esta cobertura, e leve de novo ao frigorífico, até solidificar.
  5. Sirva bem fresca, decorada com o chantilly e as framboesas.

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