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Setembro 17, 2011 | Visitas: 6
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BAVAROISE DE LIMÃO
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Ingredientes
  • 4 limões
  • 4 laranjas
  • 6 gemas de ovo
  • 4 claras
  • 300 gr de açúcar
  • 9 folhas de gelatina
  • 2 dl de agua

Preparacao
  1. Ponha as folhas de gelatina de molho na água fria
  2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso, se for necessário pode juntar uma clara para facilitar.
  3. Junte o sumo de laranja e de limão.
  4. Aproxime as folhas de gelatina de uma fonte de calor, para que se dissolvam, sem que o liquido chegue a ferver. Junte ao creme das gemas e misture bem..
  5. Bata as claras em castelo e junte ao creme das gemas, com cuidado para que não se desmanchem muito.
  6. Unte uma forma de bavaroise (com buraco ao centro) com óleo e encha com o creme.
  7. Leve ao congelador durante pelo menos 8 horas.
  8. Para desenformar, passe a forma por um recipiente com água a ferver, por um breve instante. Desenforme a bavaroise para um prato de serviço.

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