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Setembro 17, 2011 | Visitas: 16
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BAVAROISE DE PÊSSEGO
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Ingredientes
  • 1 lata grande de pêssegos em calda
  • 6 gemas de ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 embalagem de natas
  • 10 folhas gelatina branca
  • 1 colher de sopa de icing sugar
  • 200 gr. de açúcar
  • 1 limão
  • Chantilly

Preparacao
  1. Corte as metades de pêssego em pequenos pedaços e deite numa tigela com o leite e 4 colheres de calda. Desfaça num copo misturador. Leve a lume brando durante 5 minutos, mexendo sempre, para não deixar agarrar.
  2. À parte, bata as gemas com o açúcar até ficar em creme. Leve também a lume muito brando, sem deixar ferver e até aumentar de volume. Misture bem o creme de pêssegos com o creme de ovos, ambos, à mesma temperatura.
  3. Desfaça as folhas de gelatina em água morna. Depois de bem desfeitas, envolva com o preparado anterior. Deixe arrefecer tudo. Leve ao frigorífico até começar a “prender”.
  4. Bata as natas e introduza o icing sugar.
  5. Retire o preparado do frigorífico e misture com uma chávena e meia de chantilly. Coloque na forma em que irá ficar. Alise o creme e ponha no frigorífico até ao dia seguinte.
  6. Na altura de servir, desenforme com o máximo cuidado. Sirva enfeitado com ninhos de fios de ovos e metades de pêssegos em calda, e uma tacinha com chantilly à parte.

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