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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 4
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Bavaroise de Uvas (Verdes)
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Ingredientes
  • Receita para 6 doses
  • Massa de crepes
  • 200 grs. Uvas Verdes
  • 3 Gemas de Ovo
  • 4 Colheres de Sopa de Granulado Hermesetas , ou 1 Colher de Chá de Hermesetas Líquido
  • 2 Colheres de Sopa de Água Quente
  • 2 dl Leite Desnatado
  • ½ Pau de Baunilha
  • 4 Folhas de Gelatina demolhada em água fria
  • 1 iogurte Natural Magro s/açúcar
  • 1 Clara de Ovo

Preparacao
  1. Descasque as uvas, corte-as ao meio e retire as grainhas.
  2. Bata as gemas com o Granulado Hermesetas e a água até obter uma massa fofa e leve.
  3. À parte coloque o leite num recipiente e leve ao lume com ½ pau de baunilha até ferver.
  4. Misture com o preparado das gemas e volte a levar ao lume brando mexendo sempre até levantar fervura.
  5. Evite que o creme engrosse.
  6. Retire do lume e adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas, até se dissolverem.
  7. Esfrie o preparado com ajuda de um recipiente de água gelada e quando este começar a ficar firme adicione cuidadosamente o iogurte magro natural.
  8. Finalmente envolva numa clara em castelo bem firme.
  9. Distribua o preparado pelas 6 formas previamente passadas por água fria.
  10. Coloque no frigorifico.
  11. Quando começar a solidificar, decore com uvas.
  12. Volte a colocar no frigorifico até solidificar completamente.

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