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Outubro 27, 2010 | Visitas: 5
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Bavaroise
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Ingredientes
  • Bavaroise
  • •8 claras
  • •200 gr açúcar
  • •4 folhas de gelatina incolor
  • •300 gr de ananás fresco
  • Molho
  • •8 gemas
  • •200 gr de açúcar
  • •2.5 dl leite
  • •1 dl sumo de ananás sem gás
  • •1 ( colher café ) com canela em pó

Preparacao
  1. Para preparar o Bavaroise: bater as claras em castelo e envolve-se o açúcar e o ananás cortado muito fininho e a gelatina, esta já desfeita num pouco de agua.
  2. Meter o preparado numa forma de Bolo Inglês, tendo sempre o cuidado de passar a forma por água fria, isto para que depois o preparado se desenformar melhor.
  3. Levar ao frigorifico durante mais ou menos 4 horas.
  4. Para preparar o molho: bata as gemas com o açúcar, ferva o leite com o sumo de ananás e adicione-lhe as gemas e a canela, leve ao lume até engrossar mexendo sempre.
  5. Deixe arrefecer.
  6. *NOTA: Na altura de servir a Bavaroise espalhe o molho por cima.

 

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