Dezembro 2, 2010 | Visitas: 3
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Bavetti a Luciana
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Ingredientes
  • Para a massa
  • 250 g de macarrão bavetti nº 13 da marca Barilla (para duas pessoas)
  • Sal
  • Para o molho
  • 500 g de camarão pequenos e médios sem casca
  • meia cebola picada
  • 150 g de estrato tomate (Pomarola)
  • 50 g de tomates secos
  • 100 g mussarela de bufala
  • 1 colher de sopa de alcaparras amassadas
  • 1 colher de cheiro verde picado
  • 1 colher de manjericão picado
  • Azeite e sal

Preparacao
  1. Massa
  2. Aqueça 1,5L de água em uma panela.
  3. Quando levantar fervura adicione um fio de azeite ou óleo comum. Adicione a massa e mexa com um garfo até começar a amolecer e se soltar.
  4. Adicione duas colheres de chá cheias de sal.
  5. Mexa e tampe parcialmente.
  6. Espere cozinhar entre dez e quinze minutos de acordo com o gosto (recomenda-se ao dente).
  7. Molho
  8. Junte em uma panela duas colheres de azeite.
  9. Adicione a cebola picada e deixe dourar.
  10. Adicione o tomate seco, as alcaparras e o cheiro verde.
  11. Adicione o camarão, mexa e espere dourar levemente.
  12. Em seguida adicione o estrato de tomate e mexa novamente.
  13. Adicione três colheres de chá de sal.
  14. Tampe a panela e espere um três minutos.
  15. Por fim adicione o manjericão e a mussarela de bufala mexendo cuidadosamente o suficiente para que ela derreta e desligue o fogo. Escorra a massa e coloque em uma travessa.
  16. Adicione o molho por cima.
  17. Sirva com queijo parmesão ralado.
  18. Acompanha vinho tinto ou branco suave.
  19. Bom apetite!

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