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Outubro 7, 2010 | Visitas: 6
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Bôla de Frango
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • ½ frango
  • sal
  • 500 g de farinha
  • 50 g de fermento de padeiro
  • 1 cebola
  • 30 g de Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 lata pequena de cogumelos em fatias
  • pimenta

Preparacao
  1. Coza o frango em água temperada com sal. Escorra o frango, retire-lhe a pele e os ossos e desfie-o. Coe o caldo e reserve. Meça 2 dl do caldo e deixe arrefecer um pouco.
  2. Deite a farinha numa tigela e abra uma cova ao centro. Dissolva o fermento de padeiro no caldo do frango, deite no meio da farinha e amasse energicamente até a massa se soltar das paredes da tigela. Cubra com um pano e deixe levedar até dobrar o volume.
  3. Aloure a cebola, descascada e picada, na Vaqueiro. Junte a polpa de tomate e os cogumelos escorridos e deixe estufar. Adicione o frango desfiado, reduza o calor e deixe cozinhar 10 minutos. Rectifique o sal, tempere com pimenta e retire do calor.
  4. Depois de levedada, divida a massa de pão em 3 partes iguais.
  5. Unte um tabuleiro rectangular com Vaqueiro e polvilhe com farinha. Forre o fundo do tabuleiro com um dos bocados de massa, previamente estendido com a ajuda do rolo e farinha. Por cima, espalhe metade do preparado de frango. Tape com mais um bocado de massa, igualmente estendido. Espalhe por cima o restante frango e cubra com a restante massa, também estendida.
  6. Tape com o pano e deixe levedar de novo durante 45 minutos.
  7. Coza em forno moderado (200º C.) durante cerca de 40 minutos.
  8. Sugestão
  9. Use o restante caldo da cozedura do frango para preparar sopas ou recheios.
  10. Pode também fazer esta bola com restos de frango cozido ou assado. Nesse caso, prepare a massa de pão com água e duas colheres de sopa de azeite.
  11. Também pode adquirir a massa de pão já preparada, na padaria.

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