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Outubro 29, 2010 | Visitas: 3
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Beijinhos de Freira
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Ingredientes
  • •250 grs de açúcar pilé
  • •200 grs de amêndoas
  • •6 gemas de ovos
  • •1 casca de limão
  • •obreia

Preparacao
  1. Leva-se o açúcar ao lume com a água e uma casca de limão.
  2. Deixa-se ferver e vai-se retirando a espuma que se forma à superfície com uma escumadeira molhada em água fria.
  3. Quando o açúcar estiver em ponto de pérola adicionam-se-lhe as amêndoas peladas e passadas pela a máquina.
  4. Deixa-se levantar novamente fervura, retira-se do lume e adicionam-se-lhe as gemas.
  5. Leva-se o tacho a lume muito brando para secar um pouco o preparado.
  6. Colocam-se as folhas de obreia num tabuleiro e deitam-se por cima pequenas porções do doce de ovos com amêndoas.
  7. Leva-se a secar em forno muito brando.
  8. Quando os beijinhos estiverem bem secos corta-se a obreia em volta de maneira a só se ver o doce.

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