Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Beringelas Recheadas de Atum, Camarão e Vegetais


Agosto 15, 2011 | Visitas: 0
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Beringelas Recheadas de Atum, Camarão e Vegetais
Autor: 
 

Ingredientes
  • 2 Beringelas
  • 2 latas de Atum
  • 6 Camarões médios (miolo)
  • Fatias de queijo, ou queijo ralado (o suficiente)
  • Cebola
  • 4 dentes de alho (sem o veio do meio)
  • 1 tomate pequeno (com rama são + saborosos) bem maduro
  • 1 alho francês pequeno
  • 6 cogumelos frescos pequenos laminados (ou lata de cogumelos já laminados)
  • Uma chávena de chá de rebentos de soja
  • azeite para cobrir o fundo dos recipientes
  • Sal q.b
  • coentros gostar (colher de café)

Preparacao
  1. Lavar muito bem as beringelas, corta-las longitudinalmente, passar as metades por água e depois sal e deixa-las a escorrer viradas para baixo em papel absorvente durante 30 minutos.
  2. Passado esse tempo lavar novamente enxugar e retirar a polpa, de forma a que a casca fique +/- com1 cm de espessura, reservar a polpa.
  3. Passar novamente as cascas por agua e sal e deixar a escorrer sobre papel absorvente.
  4. Numa frigideira adicionar azeite suficiente para cobrir o fundo, aquecer com 2 dentes de alho aos bocadinhos, adicionar os camarões temperar com um pouco de sal e coentros, fritar 3 minutos, virar a meio.
  5. Retirar os camarões e por em folha absorvente num prato, reservar.
  6. Por ao lume uma caçarola com azeite suficiente para cobrir o fundo, deixar aquecer e juntar a cebola cortada e os restantes alhos picadinhos, até que a cebola se apresente macia e translucida, depois acrescentar o tomate (sem pele/casca), aos bocadinhos, a polpa da beringela e os rebentos de soja e adicionar os restantes legumes cortados aos bocadinhos, temperar com sal a gosto.
  7. Deixar refogar em, lume brando, antes de apagar o fogão envolver grosseiramente o atum bem escorrido e os camarões aos pedaços, apagar o lume.
  8. Passar as cascas das beringelas por água e enxugar, rechea-las com o preparado anterior, polvilhar com bastante queijo ralado (o que gostar mais) ou com fatias de queijo suficientes para tapar o preparado.
  9. Levar a forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos, num tabuleiro forrado com papel manteiga ou pincelado com azeite.
  10. Retire e sirva com ou sem acompanhamento.
  11. Bom apetite!

 

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com