Dezembro 2, 2010 | Visitas: 6
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Berinjela no Azeite
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Ingredientes
  • Para a berinjela
  • Fatias finas de berinjela cortadas no sentido comprimento (700 g de berinjela = 70 fatias mais ou menos)
  • Sal ou tempero pronto para salpicar as fatias berinjela
  • Azeite para untar a chapa ou frigideira
  • Para o recheio
  • Tomates secos
  • Para temperar
  • Alho laminado
  • Pimenta rosa
  • Orégão seco
  • 250 ml de azeite aproximadamente

Preparacao
  1. Para a berinjela:
  2. Numa chapa ou frigideira untada com azeite, grelhe as fatias de berinjela.
  3. Reserve.
  4. Para o recheio: Coloque numa ponta da berinjela um tomate seco. Enrole e prenda com um palito.
  5. Para temperar:
  6. Espalhe num refractário os enroladinhos e coloque com alho, pimenta rosa e orégão e cubra com o azeite.

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