Agosto 7, 2011 | Visitas: 3
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Bicos de Confeitar
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Preparacao
  1. Os bicos de confeitar são pequenos cones de metal ou plástico, com diferentes acabamentos nas pontas.
  2. Utilizados por confeiteiros desde os tempos antigos, hoje se encontra mais de 300 modelos de bicos. Alguns deles se tornam indispensáveis para a confeitagem de bolos.
  3. Os bicos podem ser reconhecidos pela numeração ou pelo nome da classe à qual pertence. Os nomes das classes relacionam, o bico com seu acabamento ou com a função que cumprem.
  4. São eles:
  5. Perlê
  6. Tem acabamento redondo liso.
  7. São indispensáveis para fazer trabalhos no sistema de pressão.
  8. Pitanga
  9. Tem acabamento em forma de estrela.
  10. Permite a decoração de um bolo inteirinho, fazendo uma estrela ao lado de outra.
  11. Pétala
  12. São usados para fazer as pétalas da maior parte das flores em glacê real.
  13. Babado
  14. São bicos especiais para fazer babados.
  15. Dentre eles há duas familias: uns são lisos e outros serrilhados.
  16. Serra
  17. Dentro da classe dos bicos serra vamos encaixar os retos e os perlês riscados.
  18. Folha
  19. Apesar de serem apropriados para fazer folhas, estes bicos podem ser utilizados com movimento de concha e ziguezague.
  20. Flores
  21. De diferentes modelos, são reconhecidos por terem um prego no meio. Formam flores simples, mas rápidas e fáceis de fazer.
  22. Chuveirinho
  23. Parecem com um dedal e são apresentados em dois tamanhos.
  24. Servem para imitar grama, pêlos de animais ou cabelos de palhaço.
  25. Curvos
  26. São utilizados tanto para a realização de bolos como para acabamentos em geral.
  27. Dois fios
  28. Ornamentação de superfície lisa, dá um aspecto bonito com paralelismo ou entrecrusamento dos fios, imitação de ripas, vitrais e papel pautado.
  29. Telhado
  30. Castelo, quiosque, casinha.
  31. Cordão Rei
  32. Arremates das bordas dos bolos, bandejas e tabuleiros

 

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