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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 343
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Bifanas a Moda do Porto
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Ingredientes
  • •3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
  • •0,5 l de vinho branco
  • •1 cerveja
  • •0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
  • •4 ou 5 dentes de alho
  • •Colorau q.b.
  • •Pimenta branca q.b
  • •Azeite q.b
  • •Óleo q.b
  • •1 folha de louro
  • •Sal q.b
  • •2 cálices de Whisky
  • •1 cálice de Vinho do Porto
  • •1 Limão pequeno

Preparacao
  1. Preparação:
  2. Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
  3. Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.
  4. Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.
  5. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada).
  6. Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
  7. Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
  8. Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
  9. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
  10. Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.
  11. Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.
  12. Bom Apetite!
  13. Estas são aquelas bifaninhas que comemos no pão com mt molhinho, nos snacks do Porto, uma delicia

 

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