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Março 9, 2011 | Visitas: 35
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Bifanas à “Casa do Mar”
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Ingredientes
  • •4 Kg Bifanas cortadas fininhas e pequenas
  • •0,5 l de Vinho Branco
  • •0,5 l de Cerveja Branca
  • •1 cl de Molho Inglês
  • •2 cálices de Whisky
  • •2 cálices de Vinho do Porto
  • •3 folhas de loureiro
  • •6 dentes de alho
  • •1 limão
  • •sal, azeite, colorau, polpa de tomate, pimenta e piri-piri a gosto
  • Num tacho coloca-se o azeite, o loureiro, os dentes de alho bem picados até alourar um pouco e colocam-se as bifanas.
  • Depois junta-se o vinho e a cerveja e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando.
  • Depois coloca-se o molho Inglês, o sumo do limão, o colorau, o sal, a pimenta, o piri-piri e a polpa de tomate.
  • Por último rectifique os temperos.
  • Receita de Puré Salpicado à “Casa do Mar”
  • para 10 pessoas:
  • •2,5 kg de Batatas
  • •350 cl de Leite
  • •100 gr de Manteiga
  • •200 gr de Chouriço
  • •Sal, Nós Moscada a gosto

Preparacao
  1. Preparação:
  2. coloquem as batatas com pele e o chouriço a cozer por 25 minutos em água apenas sem sal e depois reserve a água para fazer o arroz. descasque as batatas.
  3. Passe pelo passe-vite as batatas para dentro de um tacho.
  4. Tire a pele do chouriço e rale. junte o chouriço picado no tacho com a batata.
  5. Junte a manteiga e vá mexendo até a manteiga derreter.
  6. Junte o Leite (deve ficar mole) e a nós moscada e continue a mexer. Rectifique o sal, tendo em atenção que o chouriço já temperou.
  7. Dica para descascar as batatas cozidas: (faça um corte na pele e pelo meio da batata a toda a volta, depois com as duas mãos separe apertando e vê que a batata fica pelada)

 

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