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Fevereiro 2, 2011 | Visitas: 3
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Bife campestre
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Ingredientes
  • 600 g de alcatra ou coxão mole
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ de colher de café de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 raminhos de salsa lavados e amarrados
  • 1 cenoura média raspada
  • ½ chávena de chá de água fervente
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 2 colheres de sopa de champignon picado
  • ½ colher de sopa de farinha de trigo torrada
  • 2 colheres de sopa de água fria

Preparacao
  1. Corte a carne em 5 bifes, tempere-os com sal e pimenta. Deixe no tempero durante 10 minutos. Aqueça o óleo numa panela e frite os bifes durante 2 ou 3 minutos de cada lado. Ponha-os numa travessa e tape.
  2. Junte a manteiga ao óleo da panela. Adicione a cebola e mexa até dourá-la ligeiramente. junte os raminhos de salsa, a cenoura e a água a ferver.
  3. Tape a panela e cozinhe em lume médio por 40 minutos. Coe esse molho e coloque-o numa panelinha. Adicione o conhaque e o champignon. Dissolva a farinha de trigo na água fria e junte ao molho. Ferva por 5 minutos, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre os bifes. Sirva quente.

 

 

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