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Fevereiro 28, 2011 | Visitas: 2
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Bife com Cogumelos
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Ingredientes
  • •1 kg de costela ou bife da vazia, com 4-5 cm de espessura
  • •60 g de fatias de bacon, sem couratos
  • •125g (1 chávena) de cogumelos frescos finamente laminados
  • •60g (1/4 de chávena) de manteiga
  • •1,5 dl/ ⅔ de chávena de vinho branco
  • •sal
  • •pimenta

Preparacao
  1. Apare a carne e corte o bacon em cubos.
  2. Ponha metade da manteiga numa chapa/frigideira de fundo ondulado, muito quente, para derreter.
  3. Aloure a carne de ambos os lados, reduza um pouco o calor e rode 90º a posição da carne, de modo a obter marcas de um quadriculado.
  4. Cozinhe a carne no ponto desejado e passe-a para um prato aquecido, num lugar quente.
  5. Derreta o resto da manteiga numa frigideira, junte-lhe o bacon e a seguir os cogumelos.
  6. Salteie por uns minutos e tempere.
  7. Adicione o vinho, mexa e deixe ferver fortemente durante 5 minutos.
  8. Com uma escumadeira, disponha os cogumelos al lado do bife e regue a carne com o molho.

 

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