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Agosto 7, 2008 | Visitas: 19
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Bife da Vazia á minha maneira!!
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas –
  • 4 dentes de alho,
  • 4 bifes da vazia,
  • pimenta de moinho,
  • 4 a 6 batatas,
  • água,
  • farinha,
  • 50 g de Margarina,
  • sal,
  • 0,5 dl de whisky,
  • 1 cubo de caldo de carne,
  • 0,5 L de azeite,
  • 4 fatias finas de presunto meio sal,

Preparacao
  1. Tempere os bifes com os dentes de alho, descascados e cortados em lâminas, e pimenta, moída na altura.
  2. Descasque e corte as batatas em rodelas não muito finas. Deixe de molho em água fria.
  3. Passe os bifes por farinha, sacudindo bem o excesso.
  4. Derreta a margarina numa frigideira, e quando estiver quente, aloure os bifes de ambos os lados. Tempere os bifes com sal e junte-lhes o whisky. Pegue fogo e deixe arder, agitando a frigideira até o lume se extinguir. Retire os bifes da frigideira e reserve, mantendo-os quentes.
  5. Adicione à gordura que ficou na frigideira, cerca de 2 dl de água quente e o cubo de caldo de carne. Mexa com uma espátula para dissolver os resíduos e deixe ferver um pouco sobre lume forte.
  6. Ao mesmo tempo aqueça o azeite numa fritadeira. Enxugue as rodelas de batata num pano e frite-as no azeite quente até estarem douradas, escorra sobre papel absorvente.
  7. Introduza os bifes no molho a ferver, deixe aquecer e cozinhar até a carne estar no ponto de cozedura que gosta.
  8. Coloque uma fatia de presunto sobre cada bife e sirva-os com o molho, acompanhados com as batatas fritas em rodelas.
  9. Bom apetite………….(Luis Pires-Alpiarça)

 

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    Sorry. No data so far.

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