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Outubro 13, 2010 | Visitas: 8
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Bife de Atum
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 750 g de atum fresco cortado em bifes
  • 2,5 dl de vinagre
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • sal
  • pimenta
  • alcepás (pimenta da Jamaica)
  • mostarda
  • óleo Vaqueiro ou azeite (para fritar)

Preparacao
  1. Ponha os bifes de atum num recipiente fundo e regue com o vinagre e o vinho branco. Junte os dentes de alhoesmagados e o ramo de salsa e tempere com sal, pimenta e umas bagas de alcepás e um pouco de mostarda. Deixe marinar durante 3 horas pelo menos, sem esquecer de virar os bifes de vez em quando.Escorra os bifes de atum e enxugue-os em papel absorvente.
  2. Deite a quantidade necessária de óleo Vaqueiro ou azeite para poder fritar os bifes sem os queimar, numa frigideira larga. Leve ao lume e quando estiver quente introduza os bifes e frite-os de ambos os lados. Retire os bifes para outro recipiente e adicione a marinada à gordura que ficou na frigideira. Deixe ferver para apurar. Deite este molho sobre os bifes e sirva-os bem quentes, acompanhados com milho cozido ou frito; arroz branco ou batatas cozidas.
  3. Sugestão
  4. Se acompanhar com batatas, coza-as juntamente com 2 cebolas médias por pessoa.

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