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Dezembro 2, 2010 | Visitas: 8
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Bife Enrolado (A Rolê)
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Ingredientes
  • ½ kg de coxão duro, coxão mole ou patinho, cortado em bifes finos, e amaciados na máquina do açougueiro
  • 1 cenoura pequena a juliana
  • 1 pimentão pequeno a juliana (opcional)
  • 1 linguiça calabresa cortada a juliana (ou bacon)
  • 3 vagens cortadas a juliana
  • a juliana: ingredientes cotados em tirinhas (palitos)
  • Tempero completo, a gosto

Preparacao
  1. Faça bifes de um palmo de largura e comprimento, ou menores, se preferir.
  2. Tempere e recheie o bifes com os demais ingredientes e prenda com palitos ou amarre com barbante para culinária.
  3. Cozinhe na panela comum, em água, até os bifes amaciarem ou, se preferir, na panela de pressão, por 30 minutos, contados, após a panela começar a apitar.
  4. Sugestão: Acrescente cebola, alho e tomates à água de cozimento, para formar um gostoso molho.
  5. Rende 6 porções, mas pode ser aumentada.
  6. Reduzir não convém, pois o trabalho é o mesmo e vão sobrar ingredientes do recheio.
  7. Nota: Barbante para culinária, é o barbante 100% algodão, sem verniz.

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