Julho 30, 2010 | Visitas: 1
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Bife Enrolado
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Ingredientes
  • 3 cenouras
  • 8 vagens
  • 8 bifes muito finos de contrafilé
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 talos de aspargo
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou soja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de Shoyu
  • 1 colher (sopa) de Saquê
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de Mirin

Preparacao
  1. Descascar e cortar a cenoura em tiras finas. Cortar a vagem em tirinhas. Reservar. Abrir cada bife e polvilhar
  2. com farinha. Colocar tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife, enrolar e amarrar com linha
  3. grossa. Esquentar o óleo e dourr os bifes de todos os lados. reservar. Misturar o açúcar com o Shoyu, o
  4. Saquê, a água e o Mirin. Virar este molho na panela onde estão os bifes e cozinhar durante 5 minutos.
  5. Depoois de cozidos, cortá-los ao meio, retirar o barbante e arrumar numa travessa com o lado do recheio
  6. para cima, dando um belo efeito visual ao prato.
  7. Rendimento: 4 pessoas

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