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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 8
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Bifes de Atum
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Ingredientes
  • 800 g de atum fresco
  • sal
  • pimenta
  • 3 dentes de alho
  • hastes de salsa
  • orégãos
  • 1 copo de vinho branco
  • azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo torrada
  • 1 chávena de caldo de peixe.

Preparacao
  1. Corte o atum em 8 bifes.
  2. Cubra-os com água fria e deixe de molho durante 15 minutos.
  3. Escorra-os depois e tempere com sal, pimenta, alhos e salsa, tudo bem picado, uma pitada de orégãos e vinho branco.
  4. Aguarde 1 hora.
  5. Escorra de novo os bifes e frite-os dos dois lados em azeite.
  6. Retire-os para outro recipiente e mantenha-os quentes.
  7. Deite a marinada e o louro na frigideira.
  8. Quando ferver, junte a farinha desfeita no caldo de peixe.
  9. Deixe apurar um pouco para cozer a farinha.
  10. Verifique os temperos, retire o louro e deite sobre os bifes.
  11. Sirva de imediato com batatas cozidas.
  12. Observações:
  13. Sugestão:
  14. O atum, quando comprado fresco, pode ser conservado no frigorífico por um máximo de 2 dias.

 

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