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Setembro 1, 2011 | Visitas: 15
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BIFES DE ATUM EM PIMENTO
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Ingredientes
  • 4 postas de atum fresco
  • 1 lt de vinho tinto
  • tomilho e louro q.b.
  • sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta

Preparacao
  1. Lave e limpe as postas de atum. Misture o vinho com as ervas aromátcas, tempere de sal e regue o peixe com este preparado. Deixe marinar durante 1 hora.
  2. Retire o peixe, seque-o com um pano e reserve o vinho.
  3. Frite o atum na manteiga misturada com o azeite e tempere com o molho inglês e os grãos de pimenta. Retire o peixe com a ajuda de uma escumadeira e acrescente o vinho.
  4. Rectifique os temperos e deixe que o molho reduza a metade. Verta sobre o peixe e sirva de imediato.

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