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Outubro 11, 2010 | Visitas: 6
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Bifes de Espadarte Suculentos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 bifes de espadarte
  • sal
  • pimenta preta
  • 4 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 colher de sobremesa de orégãos secos

Preparacao
  1. Passe os bifes de espadarte por água fria e enxugue-os muito bem com papel absorvente.
  2. Tempere com sal e pimenta preta moída na altura.
  3. Forre a base de uma rede para bolos, ou o fundo de um cesto para cozedura em vapor, com folha de alumínio e unte com 1 colher de sopa de óleo Vaqueiro. Coloque por cima os bifes de espadarte.
  4. Corte o limão ao meio, esprema o sumo de uma metade e misture com o restante óleo Vaqueiro, os dentes de alhopicados, a salsa, as alcaparras e os orégãos. Espalhe esta mistura sobre o espadarte e disponha sobre cada bife o restante limão, cortado em rodelas.
  5. Cubra o fundo de um tacho com água e leve a ferver. Introduza a rede, ou o cesto, com o peixe de forma a não tocar na água. Tape e coza em vapor durante cerca de 20 minutos.
  6. Na altura de servir, retire as rodelas de limão e polvilhe com um pouco de salsa ou de orégãos frescos picados.
  7. Acompanhe com batatinhas cozidas com a pele e salada de tomate.

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