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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 29
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Bifes à inglesa
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Preparacao
  1. Para fazer estes bifes, é preciso um fogão e uma grelha com disposições especiais.
  2. Escolhe-se uma carne muito tenra, da qual se cortam fatias muito grossas que, entaladas entre duas grelhas, se metem na abertura dum fogão com lume forte dos dois lados. A acção do fogo intenso coagula rapidamente
  3. a albumina da superfície da carne e cresta-a, deixando o interior dela, aliás bem passado, com sucos duma cor viva de sangue.
  4. Estes bifes costumam servir-se com batatas cozidas e só se temperam no prato, com manteiga, pimenta, mostarda, etc.
  5. O aspecto sangrento da carne não indica, como pode parecer, que ela esteja crua.

 

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