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Setembro 1, 2011 | Visitas: 11
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BIFINHOS RECHEADOS
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Ingredientes
  • (para 4 pessoas)
  • 4 bifinhos de porco
  • 16 ameixas pretas secas
  • miolo de 6 amêndoas
  • 3 dentes de alho
  • 1 cl de vinho branco
  • 1 cl de azeite
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 limão
  • legumes variados
  • Para o Molho:
  • 1 iogurte natural

Preparacao
  1. Tempere os bifinhos com sal, pimenta, alhos laminados e vinho branco e deixe-os de lado a repousar. À parte, retire os caroços das ameixas e parta-as bem miudinhas. Depois, pique o miolo das amêndoas e junte-o às ameixas, ligando tudo muito bem até obter uma pasta.
  2. Para ligar melhor a pasta poderá deitar-lhe algumas gotas de limão. De seguida, reserve este preparado, coloque o azeite e a margarina a derreter numa caçarola e dê uma pré-cozedura aos bifinhos de ambos os lados. Retire os bifinhos do fogo e barre individualmente com o preparado um dos lados de cada bife. Depois, enrole-os e prenda as pontas com palitos.
  3. Por fim, leve os bifinhos novamente ao lume para acabarem de cozer, sem se esquecer de os virar para que a cozedura seja uniforme. Sirva-os de imediato, acompanhados de legumes cozidos regados com o restante molho misturado com o iogurte, ou apenas com o iogurte temperado com limão e uma pitada de pimenta.

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