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Dezembro 3, 2009 | Visitas: 2
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BIG MAC
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Ingredientes
  • PÃO
  • Rendimento: 24 unidades.
  • – 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • – 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
  • – 2 xícaras (chá) de água
  • – 2 colheres (chá) de sal
  • – 1 colher (sopa) de açúcar
  • – 2 colheres de margarina
  • – 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Preparacao
  1. Junte o fermento com o
  2. açúcar. Acrescentar a água e misturar bem.
  3. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura
  4. contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada.
  5. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em
  6. pedaços e modelar os pãezinhos.
  7. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60
  8. minutos ou até dobrar de volume.
  9. Povilhar com
  10. sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por, aproximadamente, 15
  11. minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais
  12. tempo) Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com
  13. os nós dos dedos sobre a superfície do pão. Pode usar o processador para sovar
  14. a massa, nele,você só precisa deixar ligado por 2 minutos.
  15. HAMBURGER
  16. – 800 g
  17. de carne moída
  18. – 100 g
  19. de toucinho moído fresco
  20. – 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
  21. – 1 dente de alho picado
  22. – 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
  23. – 3 colheres (sopa) de soja desidratada
  24. Primeiramente
  25. hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de água por meia hora.
  26. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes e
  27. misture bem. Modele a massa com a mão, deixando no formato de hambúrguer. Reserve.
  28. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).
  29. PICLES DE PEPINO
  30. Ingredientes:
  31. – 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
  32. – 1 colher de sopa de açúcar
  33. – 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
  34. – 1 pepino japonês – bem fino
  35. Modo de preparo:
  36. Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver.
  37. Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos
  38. duas horas na geladeira antes de servir.
  39. MOLHO ESPECIAL
  40. ml de maionese
  41. colheres de sopa de FRENSH DRESSING(o laranja)
  42. da Hellman’s
  43. colheres de chá de sweet pickle relish
  44. colher de sopa de cebola bem picadinha
  45. colher de chá de vinagre de maçã
  46. colher de chá de açúcar
  47. sal a gosto
  48. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe
  49. tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os
  50. sabores poderem misturar.
  51. RELISH DOCE DE PEPINO
  52. Ingredientes
  53. – 6 xícaras (chá) de pepinos bem picados com a casca
  54. – 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
  55. – 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
  56. – 1 xícara (chá) de cebola bem picada
  57. – ⅔ de xícara (chá) de sal
  58. – água
  59. – vinagre branco o suficiente
  60. – 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
  61. – 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
  62. – 1 colher (sopa) de semente de aipo
  63. – 2 pimentas calabresas curtidas
  64. Modo de Preparo
  65. Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3 horas.
  66. Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes.. Coloque o vinagre o açúcar, a
  67. semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa
  68. panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione
  69. os vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e
  70. coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente. É receita americana.
  71. Rendimento – 6 potes.
  72. Se você quiser pode fazer apenas a metade, um
  73. quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita. É uma delicia!!!
  74. MONTAGEM
  75. -fatias de queijo cheddar
  76. – alface americana picadinha
  77. – molho especial
  78. – hambúrguer
  79. – cebola picadinha
  80. – pão de hambúrguer (com gergelim)
  81. – picles de pepino
  82. Divida o pão de
  83. hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem óleo e de
  84. uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o molho
  85. especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um hambúrguer, um pouco de cebola
  86. picada e alface. Por cima, coloque outra parte do pão e passe mais molho.
  87. Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, mais alface,
  88. mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.
  89. OBS:
  90. Alguns substitutos das
  91. receitas acima:
  92. Pão – Qualquer pão de
  93. hambúrguer com gergelim de boa qualidade
  94. Picles de Pepino- A
  95. venda na maioria dos mercados com um preço altamente em conta.
  96. Molho especial –
  97. Substitua pelo molho Thousend Island da Hellman’s (não fica a mesma coisa)

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