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Novembro 8, 2009 | Visitas: 5
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Biscoitos de gengibre da Rogelia
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Ingredientes
  • – ⅔ de xícara de chá de melado
  • – ½ xic de açúcar mascavo, bem comprimido
  • – ½ xic de manteiga em temperatura ambiente
  • – 1½ colher de chá de fermento em pó
  • – 1½ colher de chá de canela em pó
  • – ½ colher de chá de gengibre em pó
  • – 1 pitada de sal
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 2 ovos grandes
  • 3½ xícara de chá de farinha de trigo
  • Cobertura:
  • 1½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
  • ⅓ xícara de chá de leite

Preparacao
  1. Na batedeira, junte o melado, o açúcar mascavo, a manteiga, o fermento, o sal, a canela, o gengibre, o cravo, os ovos, e 1½ xícara de farinha. Bata em velocidade baixa ate misturar os ingredientes.
  2. Passe para velocidade média e bata por 2 minutos, raspando o fundo da tigela de vez em quando.
  3. Desligue a batedeira, acrescente a farinha restante e misture bem primeiro com a espátula depois com as mãos, até que fique homogênea. Forme uma bola. (Se quiser pode envolvê-la num filme plástico e guardá-la na geladeira por dois dias).
  4. Pré-aqueça o forno em temperatura média(180º).Polvilhe levemente farinha de trigo em uma superfície de trabalho.. Com um rolo abra a massa, ate ficar com 3mm de espessura.
  5. Recorte a massa em formatos variados.
  6. Com uma espátula coloque-os numa assadeira sem untar, deixando um espaço de 1 cm entre eles. Asse por 10 minutos ou até ficarem firmes.
  7. Com a espátula, tire-os imediatamente da assadeira e deixe-os esfriarem sobre uma grade.
  8. Enquanto esfriam faça a cobertura. Numa panela (em banho maria), coloque o açúcar e o leite, mexendo sempre ate ficar homogênea a mistura. Tire do fogo. Coloque num saco de confeitar com o bico perle(pérola, aquele bem fininho)e decore a gosto. Deixe-os secar antes de guardá-los.

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