Junho 28, 2011 | Visitas: 5
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Bobó de Frango II
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Ingredientes
  • •1 kg de mandioca
  • •2 colheres de sopa de sal
  • •Água

Preparacao
  1. Cozinhar a mandioca na panela de pressão por 20 minutos (esse tempo é depois que a panela pega pressão). Lembrar que a água tem que ficar por cima da mandioca na panela. Enquanto a mandioca cozinha, vamos à outra parte.
  2. •500g de filé de peito de frango em cubos grandes
  3. •2 cebolas médias
  4. •1 pimentão vermelho
  5. •1 colher (sopa) de páprica picante
  6. •1 colher (sopa) de páprica doce
  7. •1 colher (sopa) de tempeiro de alho caseiro
  8. •Óleo
  9. •3 tomates grandes (bem vermelhos)
  10. Preparação:
  11. Primeiro cozinhar o pimentão com bem poquinha água na panela. O objetivo é só dar uma amaciada, porque ele demora mais pra cozinhar que os outros ingredientes. Depois que a água secar e começar a fritar, acrescentar óleo, cebola e alho e refogar bem. Acrescentar o frango em cubos grandes (atenção: ir colocando aos poucos para que todos os pedaços possam ter “aquela” fritada, sabe como? Se colocar tudo de uma vez, ele só cozinha…), o tomate e as pápricas. Refogar mais até que os tomates desmanchem. Testar de sal e pimenta.
  12. Quando a mandioca cozinhar, abrir a panela e tirar aqueles “fios” mais grossos do meio das mandiocas. Voltar ao fogo e ferver ate´que vire um creme com alguns pedaços. Queremos fazer bobó e não caldo de mandioca, por isso a importância de ferver pelo menos uns 20 minutos até engrossar. Quando você achar que está no ponto, acrescentar a mistura do frango, ferver mais e ajustar os tempeiros

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