Outubro 6, 2011 | Visitas: 73
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BOLA DE CARNES (2)
Autor: 
 

Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 1 kg de farinha;
  • 350 g de margarina;
  • 70 g de banha;
  • 10 g de sal;
  • 2,5 dl de água;
  • frango guisado;
  • carne de porco frita;
  • paio;
  • presunto

Preparacao
  1. Dá-se uma fervura ao paio e ao presunto e escorrem-se. Para uma tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescentam-se-lhes as gorduras, junta-se a água e amassa-se até ligar tudo. Tende-se numa bola, que se embrulha num pano e se põe dentro do frigorífico. Depois de algum tempo, divide-se essa massa em duas partes que se estendem com o rolo, sendo uma delas para forrar um tabuleiro untado com margarina. Enche-se de camadas alternadas com o frango desossado, a carne de porco frita e cortada aos bocados, tirinhas de presunto e rodelas de paio, regando depois com algum molho do frango e a gordura da carne de porco. Cobre-se com a outra parte da massa, que se pincela com ovo batido, e unem-se as extremidades das duas massas também com ovo batido. Pincela-se tudo com ovo e vai a cozer em forno moderado. Pode servir-se quente ou fria.

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