Outubro 29, 2010 | Visitas: 4
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Bola de Maçã
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Ingredientes
  • •400 grs. de farinha de trigo
  • •100 grs. de manteiga
  • •20 grs. de fermento de padeiro
  • •1 colher de café rasa de sal fino
  • •2 gemas de ovos
  • •2 dl de leite
  • •150 grs. de nozes picadas
  • •100 grs. de sultanas
  • •8 a 10 maçãs

Preparacao
  1. Diluir o fermento com o leite e incorporar-lhe 150 a 200 grs. de farinha.
  2. Deve ficar uma massa sobre o mole, mas lisa.
  3. Deixe levedar num sitio quente cerca de 30 minutos.
  4. Misturar seguidamente todos os outros ingredientes.
  5. Pode-se, querendo, empregar os ovos inteiros.
  6. A manteiga, embora derretida, não deve estar quente.
  7. Trabalhar bem a massa durante alguns minutos e pô-la novamente a levedar, tapada durante cerca de 2 horas.
  8. Passado esse tempo, deitar a massa sobre a pedra da mesa e trabalhá-la até ela se despegar das mãos.
  9. Pode-se passar as mãos por farinha várias vezes, para ajudar este trabalho.
  10. Dividir amassa ao meio e estender uma das partes com a espessura de 1 cm e ½, forrando com ela um tabuleiro previamente untado com manteiga.
  11. Cobrir o fundo com nozes picadas.
  12. Encher o tabuleiro com maçãs descascadas e cortadas às fatias finas, e polvilhar com açúcar e sultanas a gosto.
  13. Colocar a outra parte da massa sobre as maçãs e colar as duas partes da massa, apoiando-se uma na outra.
  14. Pintar a superfície com gema de ovo batida.
  15. Cozer em forno moderado cerca de + ou – 30 minutos.

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