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Setembro 22, 2011 | Visitas: 8
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BOLAS DE BERLIM (2)
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Ingredientes
  • (para cerca de 20 bolas)
  • 450 gr farinha ;
  • 150 gr manteiga ou margarina ;
  • 75 gr açúcar ;
  • 10 gr fermento de padeiro ;
  • 3 ovos ;
  • 1 colher (café) sal fino ;
  • 1 limão ;
  • óleo de fritar.

Preparacao
  1. Peneire 100 gramas de farinha para uma tigela e no meio deite o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna. Misture muito bem e deixe levedar num local quente. Peneire a restante farinha sobre a pedra da mesa, faça uma cova no meio e deite dentro o sal, o açúcar, a raspa da casca do limão, a margarina cortada em bocados, os ovos e o fermento já levedado. Bata tudo muito bem, e quando todos os ingredientes estiverem amassados, forme uma bola. Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume. Estenda a massa e faça com ela um rolo. Corte-o em bocados pequenos e dê-lhes depois a forma de “Bolas de Berlim”. Coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até dobrar de volume. Frite as Bolas de Berlim em óleo com o lume no mínimo, e quando estiverem loiras, retire-as com uma escumadeira.Deixe escorrer sobre papel absorvente e passe-as ainda quentes por açúcar e canela.
  2. Opcionalmente, pode rechear as bolas, depois de fritas, com creme de pasteleiro.

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