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Outubro 29, 2010 | Visitas: 3
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Bolinhos de Alperce e Requeijão
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Ingredientes
  • Ingredientes para um tabuleiro plano:
  • Para a massa lêveda
  • •500g de farinha
  • •1 colher de chá de fermento em pó
  • •2,5dl de leite morno
  • •75g de manteiga derretida
  • Para o recheio:
  • •750g de alperces maduros
  • •750g de requeijão
  • •100g de manteiga
  • •3 ovos
  • •150g de açúcar
  • •raspa de limão
  • •1 colher sopa de sumo de limão
  • •1 pacotinho de pudim instantâneo de baunilha
  • •1 colher de sopa de maizena
  • Para os grumos:
  • •125g de farinha
  • •50g de açúcar
  • •50g de manteiga
  • •1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Preparacao
  1. Misturar a farinha com o fermento, o leite morno, os ovos, o açúcar e a manteiga.
  2. Amassar e deixar repousar durante meia hora.
  3. Cortar os alperces lavados e secos ao meio e tirar os caroços. Escorrer bem o requeijão.
  4. Entender a massa lêveda num tabuleiro untado e deixar repousar mais vinte minutos.
  5. Bater a manteiga com o açúcar.
  6. Bater as claras em castelo.
  7. Juntar ao creme a raspa de limão, o sumo , o pudim e o requeijão, e finalmente as claras em castelo.
  8. Estender a massa de requeijão em cima da mesa, afundando depois as metades de alperce.
  9. Meter no forno durante 40minutos.
  10. Com o resto dos ingredientes, preparar grumos, cobrir com eles o bolo e voltar a meter no forno durante mais 20 minutos.

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