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Dezembro 21, 2010 | Visitas: 10
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Bolinhos de Bacalhau Deliciosos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •250 g de bacalhau demolhado ;
  • •200 g de batatas ;
  • •meia cebola ;
  • •1 colher de sopa de salsa picada ;
  • •1 cálice de vinho do Porto (pequeno) ;
  • •3 a 4 ovos ;
  • •sal ;
  • •pimenta ;
  • •noz-moscada ;
  • •óleo para fritar

Preparacao
  1. Cozem-se as batatas com a casca, descascam-se e reduzem-se a puré. Coze-se o bacalhau, escorre-se, limpa-se de peles e de espinhas e esfrega-se muito bem num pano limpo e grosso, até ficar completamente desfeito em fios.
  2. Numa tigela, junta-se o puré de batata, o bacalhau, a cebola e salsa picadas finamente, o vinho do Porto, e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Incorporam-se os ovos inteiros, um a um, ligando intimamente a massa até esta apresentar uma consistência ideal. (A quantidade dos ovos depende muito do tamanho destes e da qualidade da batata.)
  3. Moldam-se os pasteis com a ajuda de duas colheres de sopa e fritam-se em óleo abundante e bem quente.

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