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Outubro 29, 2010 | Visitas: 6
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Bolinhos de Batata
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Ingredientes
  • •7 gemas de ovo
  • •2 claras
  • •250 grs. de batatas cozidas
  • •250 grs. de açúcar
  • •1.5 dl de água
  • •125 grs. de miolo de amêndoa pelada e ralada

Preparacao
  1. Juntar o açúcar e a água, levar ao lume e deixar ferver + ou – 2 minutos para o ponto de cabelo (32º bumé).
  2. Juntar a batata depois de passada pelo o passe-vite à calda.
  3. Em seguida, deita-se a amêndoa ralada.
  4. Tira-se do lume e deitam-se as gemas ligeiramente batidas com as claras, que se envolve na massa.
  5. Leve novamente ao lume para estas cozerem e, quando a massa estiver consistente, retira-se do lume.
  6. Tendem-se bolinhas, do tamanho de uma noz, que se envolvem em açúcar pilé e colocam-se em forminhas de papel plissado.
  7. Decore cada bolinho com uma cereja cristalizada.

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